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专业分析 不锈钢水壶到底有没有毒?

   专业分析 不锈钢水壶到底有没有毒?

        这两天,朋友圈被“毒水壶”妥妥的刷屏,但是”爆炸性”并非“真实性”,作为不锈钢行业最专业的第三方媒体,我们有必要就“毒水壶”事件的真实性展开调查,还原事件的真相。

 

“毒水壶”事件中三个主要观点:

1.55%电水壶都用廉价高锰钢制造,应该用食品级304不锈钢

2.长期使用高锰钢,会有“锰”等重金属析出

3. 长期过量摄入锰,会影响神经系统的功能,产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

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        小编发挥打破砂锅问到底的精神,就以上观点逐一请教了多名行业专家和业界资深前辈。

 

 
304和201都含锰!
 
 
 

 

其实,不锈钢为达到防腐、改善材质性能的效果均添加了微量元素。

 

高锰钢即为市面上201不锈钢,201有这样的传说:201是二战时候为了缓解镍的压力而研发的节镍不锈钢产品,他含有3.5-5.5%的镍,5.5-7.5%的锰,它就是通过使用锰来代替部分“镍”来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。所以201的初衷是好的。。。。请不要错怪201。

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304是食品级不锈钢,但304中也有锰元素。304镍含量8%,锰含量2%。只不过304比201的锰含量更低。

 

 
锰真的那么可怕么?
 
 
 

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    锰是人体必需的元素之一,它普遍存在于空气、水、土地、食物中,人们每天都在从各种途径摄入锰元素。

 

目前认为每天10毫克为人体最大耐受量。根据中国第四次全国营养调查的结果,中国居民平均每天通过膳食摄入的锰约为6.8毫克。中国还规定饮用水锰含量0.1毫克/升,如果每天喝两升水,从水中摄入的锰为0.2毫克。

就算我们在喝“毒水壶”后果怎样?

 

    国家食品安全风险评估中心,初步调查并检测了近40件不锈钢样品后,结果显示,不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤(两升水)食物0.35毫克。

 

那么,又吃饭,又喝水,并且是“毒水壶”的水,“五毒具全”,即可得出一个成人每天的锰暴露量约为7.35毫克。“远没有达到每天10毫克的最大耐受量。” 

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离开剂量谈毒性,耍流氓!
 
 
 

 

    虽然没达到最大耐受量,但喝了“毒水壶”的水,会不会变半傻呢???天啦噜!!!

 

中国工程院院士解释,最大耐受量是指安全摄入值,如果在最大耐受量之内,即使每天吃、吃一辈子也不会有问题,超过最大耐受量后,长期摄入会导致中毒的风险增加,但绝不意味着一超过就会发生中毒。

 

 
所以结果呢?重要么?
 
 
 

 

    这里结果是,就算是低端的不锈钢产品也不需要担心锰超标导致的健康问题。201水壶问题,并不足以引起社会恐慌。

 

但是,注意这里有但是。为何欧盟都不允许201材质的餐具进口呢?一般出口美国、欧洲那边的产品都必须有食品卫生认证,目前比较权威的认证有ROHS,LFGB报告,201不锈钢材料是通不过这种检测的。而在中国,新国标《食品安全国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》未对锰的迁移限量作出规定,所以按照国标来说,201不锈钢在日用品的应用,并未违反规定。

 

中国标准与国际标准的不同,才会造成不锈钢食品制造业的双重标准。

 

所以,如果说要做到防微杜渐,或者防患于未然,当然是食品级不锈钢更好。我们51bxg在这里也提出以下建议:

 

日常方法很难分辨201不锈钢和304不锈钢,所以我们建议大家选用不锈钢制品的时候,留意制品底部的材质标签,选购标有“304”或者“0Cr18Ni9”不锈钢材质制造的制品。

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